Dit is wel een aantrekkelijke manier van vinificeren. veel werk maar extreem goed voor de kwaliteit van je wijn. Dit is een video van Ilja Gort
donderdag 20 december 2012
dinsdag 9 oktober 2012
zondag 7 oktober 2012
zaterdag 6 oktober 2012
Les chiffres de vendange
De foto's van de oogst en de Pineau makerij volgen maar nu eerst de data.
We hebben geoogst 10 kg cabernet franc druiven en 37 kg merlot. Deze druiven zijn gemengd gekneusd. Dat leverde 16 liter sap op. Vervolgens zijn we gaan persen en dat gaf nog eens 17 liter jus de raisin. Dus totaal iter jus de raisin en dat hebben we gemengd met 11 liter eau de vie. Totaal hebben we dus 44 liter Pineau, 30 liter op eiken houten fust en 14 liter op fles.
Kortom 47 kg druiven geeft 33 liter wijn. Weetje: 70% van de kilos druiven worden liters wijn.
We hebben geoogst 10 kg cabernet franc druiven en 37 kg merlot. Deze druiven zijn gemengd gekneusd. Dat leverde 16 liter sap op. Vervolgens zijn we gaan persen en dat gaf nog eens 17 liter jus de raisin. Dus totaal iter jus de raisin en dat hebben we gemengd met 11 liter eau de vie. Totaal hebben we dus 44 liter Pineau, 30 liter op eiken houten fust en 14 liter op fles.
Kortom 47 kg druiven geeft 33 liter wijn. Weetje: 70% van de kilos druiven worden liters wijn.
vrijdag 5 oktober 2012
Alambic en 20 liter schnapps
Vandaag met Daniel bij Marie Jose in de buurt van St Pompon de eau de vie gehaald die nodig is voor de Pineau. Zij heeft het recht om alcohol te stoken geerfd van haar vader. En doet dat met dezelfde alambic als papa. Een antiek apparaat uit 1954. De alambic staat buiten tussen de andere meuk. De vaten met marc en eau de vie staan in een schuurtje. Ik heb 20 liter besteld. Dat is genoeg voor 50 liter Pineau. 4:10 is de verhouding jus de raisin/eau de vie.
Marie Jose pakt een 5 liter bidon slaat het stof eraf en hoppa in de ton met eau de vie onderdompelen. Dat 4x en mijn jerrycan is vol. Schade? €8,- de liter. Enige drankmisbruik doordat de jerrycan omviel op de achterbank. De Peugeot zoog zich vol met een half litertje dus.... Als we nu aangehouden worden.
Marie Jose pakt een 5 liter bidon slaat het stof eraf en hoppa in de ton met eau de vie onderdompelen. Dat 4x en mijn jerrycan is vol. Schade? €8,- de liter. Enige drankmisbruik doordat de jerrycan omviel op de achterbank. De Peugeot zoog zich vol met een half litertje dus.... Als we nu aangehouden worden.
donderdag 4 oktober 2012
zondag 23 september 2012
zaterdag 22 september 2012
vrijdag 21 september 2012
80 jaar oude wijnstok
Voor het huis staat een vermoedelijk 80 jaar oude druif. Maar liefst 368 trossen vanaf gekomen!
donderdag 20 september 2012
Rijp
Robert is gisteren aangekomen. en kijk eens hoe mooi die druiven er bij hangen. Diep donkerblauwe trossen. Robert schat 1500 trosjes. Is toch snel 100 flesjes Pineau. Kan niet wachten om het te proeven. Merde dat ik in Holland vast zit!
Wasbeer? Bizar!
Ik ben maandag 10 september van Lalande vertrokken. Mon frère is gisteren aangekomen. Twee luiken zijn bovenaan aangevreten. Dat is dus in 10 dagen gebeurd. De gaten zijn zo groot als een tennisbal. Welk beest kan zich vasthouden aan luiken die dicht zijn? En het moet van buiten zijn gekomen. Heeft iemand enig idee wat dit kan zijn?
donderdag 13 september 2012
Chateau Villemagne
Van mijn vriend Rob van O. een staartje van deze Corbieres gekregen. Damn wat een feest! Voornamelijk grenache blanc, en dan nog wat marsanne en rousanne. 1800 flesjes per jaar (zeg maar de Lalande opbrengst) en de prijs €11. Maar dan heb je ook wat. Smaakt beter dan ie ruikt. Check de website, aussi manuelle.
Www.chateau.villemagne.free.fr
Www.chateau.villemagne.free.fr
maandag 10 september 2012
La travaille
Nog een keer alle vignes gechecked. Le resultat:
Cf: hebben het niet goed gedaan. Het gebrek aan magnesium breekt ze op. Slechts een tiental planten met druiven.
M: superbe! Veel druiven, smaken ook lekker. No problemos
Cs: in hun tweede jaar. Prima opgegroeid. Van de duizend, 5 sterfgevallen. Althans dat moet nog blijken volgend jaar. Geen zorgen.
Nu op naar Pays Bas en over 4 weken pineau maken.
Cf: hebben het niet goed gedaan. Het gebrek aan magnesium breekt ze op. Slechts een tiental planten met druiven.
M: superbe! Veel druiven, smaken ook lekker. No problemos
Cs: in hun tweede jaar. Prima opgegroeid. Van de duizend, 5 sterfgevallen. Althans dat moet nog blijken volgend jaar. Geen zorgen.
Nu op naar Pays Bas en over 4 weken pineau maken.
zondag 9 september 2012
Vendange
Morgenavond is er een vergadering van de vignerons de vin de domme. Ze gaan dan vaststellen wat de oogstdatum gaat worden. Het lijkt erop dat we 4 weken achterlopen op vorig jaar. Twee weken later dan normaal terwijl 2011 2 weken vroeger was. Dan koersen we op eind september. De druiven zijn klein doordat er al 10 weken geen regen is gevallen. Wel goed voor het opgroeiproces!
zaterdag 8 september 2012
Droit de plantation
Ik ben nog niet thuis van het veilingcircus of Christian en Pascal komen langs. Een uur lang discussies over de plantrechten. Pascal legt uit hoe complique alles is en Christian wuift alle bezwaren weg. Christian gaat zijn familie in de Cahors vragen hoe wij voor 1 oktober aan plantrechten komen. Dat moet voor 1/10 als je het opvolgend jaar wil gaan planten.
Veiling Delguel
Vandaag aangekomen met de volle ochtendvlucht. Bij het hek staat Christian de heg te knippen. Meteen hele verhalen over al het werk dat hij hier verzet. Na de lunch komt hij opmerkelijk snel terug. Niet om te werken maar om mede te delen dat om 14:30 de veiling bij Delguel begint. He is de veiling van het rollend materieel. Dus de enorme Renault camions voor vervoer van kalveren en wat personen auto's. Peugeots uiteraard. Als ik aan kom op de parkeerplaats staat er een groepje mannen. Voornamelijk locals dus dat wordt uitgebreid handen schudden. Pascal, Daniel, Laurent die monteur was van al dat spul, Francis, Christian, Jean Marc etc. De veiling gaat beginnen iedereen drentelt naar de eerste camion. De veilingmeester noemt luid de specificaties van de 17 meter lange truck. Ziet er goed uit, gewassen en gepoetst. Een man met "trucker" op zijn shirt start demonstratief de camion. Hij loopt meteen. De veilingmeester vraagt een bod van €1000,-. Ik verbaas me. Voor zo'n apparaat deze prijs. Maar niemand biedt. Met de handen in de zakken kijken de Veyriners toe. Maar dan gaat het snel. Een Afrikaan koopt 4 camions voor gemiddeld €2500.- Christian hoort de man bellen en zegt dat ze naar Moldavie gaan voor €11.000,- , per stuk. Yeah sure
zaterdag 1 september 2012
Le verre des Poètes
Deze bijzondere wijn van vriend Joost L. gekregen. Bijzonder? Dit is een parel, this is it. De stal ruik je van verre. Dit is zoals boerenwijn moet zijn. Wel voor de liefhebber, rosé nippers deinzen terug voor dit heerlijke spul. Gelukkig, blijft er meer over voor de liefhebber. Gemaakt van pineau d'Aunis. Da's dus de druif. Never heard of. Ik rangschik hem in de buurt van de cabernet franc. Lees het etiket en je ziet dit is niet zomaar een wijnboer. C'est un artist! Zijn niet alle wijnboeren dat een beetje. Vendredi weer aan werk in de wijngaard. Het wordt nu spannend.....
