Preparation pour le vendange

Wij hebben geen druiven maar van een collega wijnboer kunnen we een paar honderd kilo druiven kopen en kunnen we door met de wijnmaak experimenten die overigens goed gaan. Afgelopen week nog van een proefclubje de complimeneten gekregen voor de 2015 CF. De oogst valt dit jaar een stuk vroeger dan 2015 en 2016. De inschatting is nu rond 21 september.
Dat betekent de chai schoonmaken, alle apparatuur testen en inkopen doen. Schoonmaakmiddel voor flessen en fusten, nieuwe leertjes voor de slangen en de pomp etc. En een schema gemaakt met het proces dat ik heb gekopieerd van Daumas Gassac. En daar maken ze best lekkere wijn. Hieronder het schema waarmee we gaan werken. Voor de niet kenner chinees maar de vignerons onder ons herkennen dit.